Cordero a la miel

El plato fuerte de carne del menú propuesto en el curso de Cocina de Navidad, en el cole El Vedat. Buenísimo de verdad!! Me encanto!

Ingredientes:

• 1 pierna de cabrito o cordero lechal
• aceite de oliva
• 3 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 4-5 hebras de azafrán
• 1/2 cucharadita de pimentón picante y media de pimienta blanca
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 150gr de miel de romero
• 1 vaso pequeño de vinagre de vino
• sal

Modo de prepararlo:

• Poner al fuego una cazuela con aceite y cuando esté caliente rehogamos las cebollas y el ajo, todo picado.
• Cuando esté sofrito echamos la carne y le damos unas vueltas para que se dore durante unos minutos.
• A continuación incorporamos un caso grande de agua, el azafrán, el pimentón, el laurel , la sal y el vino.
• Bajamos un poco el fuego y dejamos reducir la salsa unos minutos.
• Encendemos el horno a 180ºC e introducimos la carne en una cazuela dejándola cocer durante 35-40 minutos.
• Durante ese tiempo, con una cuchara, podemos ir rociando el cordero con la salsa para que no se reseque.
• Unos minutos antes de sacar el cordero del horno, ponemos en un cazo la miel y el vinagre, lo mezclamos bien, lo ponemos a fuego medio y sin dejar de remover esperamos que la salsa reduzca un poco y quede melosa.
• Rociamos el cordero con la salsa y lo dejamos en el horno 10 minutos más.
• Lo acompañamos con unas patatas asadas o panaderas que al cordero le van fenomenal.

Buenísimo!!