26 de diciembre de 2010

Copa de chocolate y vainilla


Diverida copa de chocolate!! Yo no pude hacer la receta original, pues usé chocolate nestlé con leche, no era ni de cobertura ni nada... Pero fue una solución, para hacer un postre diferente. Seguí la idea de la receta original, no me salió muy bien,  porque no era especial cobertura y todo eso, le puse una bola de helado de vainilla, un poco de nata montada y unas virutas de colores.




Hay que decir que el resultado fue genial!! Pero tuve ciertos problemas por no usar chocolate de cobertura.

Ingredientes:
  • Chocolate de cobertura (lo podéis encontrar de colores en tiendas especializadas)
Pasos a seguir:
  • Derretimos el chocolate y lo utilizaremos cuando no esté muy caliente.
  • Ahora empieza lo bueno! Este proyecto consiste en hinchar los globos, los globos deben ser los de agua, porque tiene un tamaño perfecto! Eso sí, son difíciles de hinchar.
  • Los utilizaremos para hacer tazones.

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  • Los hinchamos, los lavamos y secamos. Antes de utilizarlos los rociaremos con aceite en spray (en caso de no tener coged un pañuelo y lo humedeceis en aceite, lo pasáis por el globo y listo).
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  • Con una cucharilla echamos una cantidad, sobre una bandeja de papel de cera sobre una bandeja de horno.
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  • Cogemos uno de los globos y los introducimos lo suficiente en el chocolate como para que forme una copa algo profunda.
  • Lo colocamos sobre la cucharada de chocolate que pusimos sobre el papel de cera.
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  • Una vez hechos, los dejamos enfriar durante 4 horas como mínimo, pero también puedes ponerlos dentro del congelador o la nevera para acelerarlo.
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  • Y ahora lo más divertido!! Con un alfiler pinchamos los globos. Y el resultado es...
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  • Fácil e impresionante! Es una presentación divertida, que podéis hacer con los niños y que es realmente riquísimo!!
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Montaditos

Llamo montaditos a todas esa variedad de tapas que hacemos sobre una rebanada de barra de pan. Asi que podemos empezar!


Montadito de atún:
                 Para empezar, tenemos que hacer dip de atún, para que el pan de barra no se te ablande mucho, yo lo tuesto un poco y ya luego lo cubro con el dip y lo decoro con un langostino.

Montadito de cangrejo:
                 Cortamos la barra de pan y la tostamos un poco y la cubrimos con dip de cangrejo.



Montadito de queso y chorizo:
                 Empezamos cortando los choricillos en dos y lo asamos en una sartén. Cortamos el queso en rectángulos y los ponemos sobre rodajas de barra de pan, sobre este queso pondremos los choricillos. Lo dejamos así hasta unos minutos antes de sacarlos, que los pondremos en el horno unos minutitos, no muchos, los suficientes para que el queso se ablande y el chorizo se caliente.
                 Sencillo, caliente y todo sabor ibérico!

Dip de cangrejo.


Ingredientes:
  • cebolla picada
  • zanahoria rallada
  • palitos de cangrejo
  • mahonesa
  • sal, pimienta
Paso a paso:
  • Picamos la cebolla en la picadora, luego añadimos los palitos de cangrejo y le damos unos cuantos golpes con la picadora, no demasiado!! Lo volcamos en un bolw.
  • Rallamos la zanahoria y la añadimos al bolw.
  • Hacemos la mahonesa o la compráis, la añadimos poco a poco, con los ingredientes picados, para llegar a la textura deseada.
  • Corregimos la sal y añadimos la pimienta.
  • Se come junto con alguna tostadita o en sandwinch.
Espero que os guste!

Canapés de fiesta

Ideas para hacer canapés variados para fiestas!


Canapés de queso Salmón:
                   Con el pan de molde como base (una rebanada la corto en 9 cuadraditos), antes de cortarlo lo untamos con queso crema sabor salmón. Finalmente lo decoramos con un poquitín de caviar (sucedáneo) o una rodaja de langostino.

Canapés de paté:
                 Untamos el pan de molde (sin la corteza) con paté, lo cortamos y lo decoramos con un poquitín de caviar o media aceituna.



Canapé de Salmón:
           Untamos el pan de molde con queso crema (tipo philadelfia), ponemos encima una rodaja de salmón y decoramos con un poco de caviar.

Canapé de Jamón Serrano:
            Untamos el pan con queso crema, cubrimos con jamón serrano y decoramos con media aceitunas.

Animaros, en cuanto os pongáis a hacerlos sera sencillo y se os ocurrirán un montón de opciones.

Hojaldres de nutella y banana


Maravillosa combinación entre el fino hojaldre, la crema de cacao (nutella) y los plátanos!

Ingredientes:
  • 1 placa de hojaldre
  • crema de cacao (nutella, nocilla...)
  • plátanos (yo prefiero las bananas o guineos, pero hay que consumir lo nacional)
Proceso:
  • Extendemos la placa de hojaldre y marcamos las figuras que queremos hacer, o simplemente la cortamos en cuadraditos o circulitos.
  • Las metemos en el horno hasta que veamos que están relativa mente hechas.

  • Ya las figuritas frías, ponemos con un cuchillito una capa de crema de cacao.
  • Finalmente las ponemos un pelin en el horno caliente, para conseguir que el plátano se ablande un poco y la crema de cacao se suavice.
  • A comer!! Están buenísimos! Y es muy muy sencillo.

19 de diciembre de 2010

Galletas de Navidad


Esta receta es todo un clásico!! Yo soy muy novata en esto, pero la querida amiga que me paso la receta, Johanna, es una experta!! Hace maravillas!! Poco a poco llegaremos! Mientras tanto os comparto la receta para que también vosotras podáis disfrutar!

Ingredientes:
  • 1/2 taza de mantequilla (1 barrita, 125gr)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 + 3/4 taza de harina (yo casi uso las dos)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura en polvo)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (es líquido)
Para el glaseado:
  • 1 clara de huevo
  • x cantidad de azúcar glas (polvo, micro pulverizada)
  • colorante alimenticio
  • unas gotitas de limón
Paso a paso:
  • Sacamos la mantequilla de la nevera y dejamos que se ablande. En mi casa nunca se ablanda, por lo que la acerco a la calefacción o le doy un toque en el microondas.

  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.

  • Añadimos el huevo y batimos.

  • Añadimos la cucharadita de levadura y la del extracto de vainilla.

  • Poco a poco vamos añadiendo la harina.

  • La metemos en el congelador durante 2 horas mínimo! La puedes dejar mas o de un día para otro, o dejar masa hecha para algún día.

  • Precalentamos el horno a 175ºC.
  • Vamos cortando las galletas, el grosor, pues dependerá de como te guste, yo soy partidaria de que sea casi como el dedo pequeño.

  • Horneamos las galletas a fuego arriba y abajo (si tenemos) durante 10 o 12 minutos. Al sacarlas estarán algo blanditas, cuidado, dejadlas enfriar para poder decorarlas. Es mejor que queden blanquitas, pero si se doran como las mías, pues no es tan grave.

  • El glasé:
    • Del huevo nos quedamos solo con la clara. La batimos con un tenedor ligeramente, que queden algunas burbujas. Añadimos poco a poco el azúcar glasé, hasta conseguir la textura deseada (en otro momento os enseñare las diferentes texturas).
    • Truco: en caso que no tengáis ni manga pastelera, ni botecito con boquilla larga (los venden en los chinos), pues con una bolsita!! mirad:


Finalmente queda disfrutad de decorarlas, luego de regalarlas y por ultimo de comerlas!!


Esta idea la vi, la quise probar, pero no me salio tan bonita, la verdad es que luce más en foto jajaj así que imaginaros lo feo que se veía jajaja Había que probarlo!! Si alguien lo llega a hacer tan bonito como la foto original, que me diga los trucos!! Porfa!!

Lo primero es que el glasé estaba demasiado líquido, supongo que el tamaño de las galletas también me falló. Lo seguiré intentando!!


Estas fueron las primeras que decoré, pero el glasé estuvo demasiado líquido y claro se desparramaba.


Podéis ver la diferencia entre el glasé del angelito y el falso fondant de nube (malvavisco) (que os sorprenderá el día que os lo enseñe!!)


Estos angelitos también están decorados con fondant de malvavisco.


Fuimos probando diferentes maneras de decorarlas, pero nos decidimos por las bolitas, eran sencillas, delicadas y preciosas! Nada recargados!


16 de diciembre de 2010

Decora la copa del sorbete


Este es un detalle, super sencillo, no nos toma practicamente tiempo, es vistoso y divertido. Y sobre todo el hacer estos detalles a tus invitados, les hace sentirse queridos por ti en tu casa. Así que ánimo!!

Necesitamos:
  • Azúcar
  • colorante alimenticio verde
  • una gotita de agua
  • una copa

Como veis en la foto, en un plato ponemos el azúcar, unas gotas de colorante verde y una gotita de agua. Vamos apoyando los bordes de la copa hasta que se forme una corona.

Y ojo! al introducir el sorbete en la copa.


Que os parece??! Genial no?? super navideño!

Naranjas preparadas


Gracias a una mama valenciana, nos propuso para estas fechas una alternativa fresca y natural para nuestros postres, más ahora en estos días en los que comemos siempre de más.

Ingredientes:
  • 4 naranjas grandes
  • pasas sin hueso
  • 2 cucharadias de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • un chorrito de Brandy
Modo de prepararlo:
  • Exprimir una naranja y poner a macerar las pasas en el zumo.
  • Mientras tanto pelar y cortar en rodajas, de medio centímetro aproximadamente, las naranjas restantes y distribuirlas en la fuente donde vayamos a servirlas.
  • Hacer un almíbar ligero calentando en un cazo el agua  con el azúcar, hasta que hierva aproximadamente 5 minutos.
  • Apaga el fuego, deja templar y añadirle el zumo de naranja con las pasas, añadirle entonces el Brandy, es opcional, pero da un toque wow!
  • Repartir sobre las naranjas y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.



Riquísimo, fresco y ligero!!

Copitas de yogur y granada


Este postre es IMPRESIONANTE! Lo buenísimo que está y lo fácil que es!! Creo que fue uno de los postres estrella del curso de cocina de navidad, del cole El Vedat.


Ingredientes:
  • 2 granadas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 cucharadas de vino tinto
  • 2 yogures griegos
  • virutas de chocolate para decorar


Modo de preparar:
  • Cortar las granadas por la mitad y desgranarlas.
*Truco: Para desgranar la granada, antes de cortarla la rodamos sobre la mesa, apretando ligeramente. La cortamos en dos y con una cuchara vamos golpeando la cascara, energicamente. Os sorprenderá con la facilidad con que se desgranan.
  • Poner los granitos en un recipiente amplio, añade la cucharada de azúcar y el vino tinto, mezclar bien.
  • Dejar macerar durante media hora (o más si tienes tiempo, queda mas intenso).
  • Repartir una cuchara de granada y su jugo en cuatro copitas o vasos de cristal.
  • Remueve los yogures griegos y añade una cucharada sobre las granadas.
  • Ve alternando copas de granadas y yogur hasta terminar con todos los ingredientes.
  • Finaliza con una capa de yogur y decora con unas virutas de chocolate.


No me digáis que no tienen una pintaza increíble y es super sencillo!! ANIMAROS!