Canelones de pollo

Cuantas veces habré comido canelones? Pues la verdad es que en 5 años de casada no los había hacho nunca!! Así que mi primera vez de canelones en casa y han salido de miedo, por eso los comparto con todos vosotros.

Ingredientes:

• 1 paquete de láminas de canelones
• 300gr de pechuguitas de pollo
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 50gr de paté ibérico
• 1 cubito de Avecrem
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• queso para gratinar

Ingredientes de la bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 2/3 litros de leche
• sal, nuez moscada, pimienta

Paso a paso:

• Pase por la sartén las pechugas de pollo y las reservé. Corte las cebollas en cuadritos y la sofreí, pique en la turmix las zanahorias y las pechugas. Los mezclamos todo y lo sofreímos durante unos minutos.

• En una taza de leche disuelvo 1 cucharada de harina, la mezclamos con la masa, dejamos que espese bien, retiramos del fuego y  reservamos.
• Hervimos las placas de los canelones y las dejamos enfriar.

• Rellenamos los canelones con la masa.

• En la bandeja donde vamos a hornear los canelones untamos la base de mantequilla y ponemos una cucharada o dos de tomate frito, vamos colocando los canelones.
• Hacemos la bechamel: en el cazo derretimos las dos cucharadas de mantequilla, una vez derretida añadimos la cucharada de harina (o la necesaria hasta formar una masa), añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y empezamos a remover hasta que tenga la textura que más te guste, espesa o ligera.
• Volcamos la bechamel sobre los canelones y espolvoreamos con queso para gratinar.

• Lo llevamos al horno y a disfrutar!