Arancini

Vamos con otro plato italiano!

Son como unas croquetas hechas con arroz. Es una receta muy fácil de modificar y adaptar a los gusto de la familia, es bastante económica y los mayores de la casa la disfrutan tanto como los mas pequeños! 

Ideal para aperitivo y sobre todo para fiestas!

Ingredientes:

• Arroz
• Para el ragú:
• 500 gr carne molida (yo utilizo mitad de ternera y mitad de cerdo) 
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 1 ramita de apio
• sal y pimienta
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1/2 vaso de agua
• un chorro de aceite
• Para rebozar:
• harina de maíz
• huevos batidos
• pan rallado

Vamos a cocinar!

• Hervimos el arroz de la manera habitual para cada uno, no importa si nos queda suelto o pegajoso, no hay problema.
• En una sartén haremos el ragú:
• Ponemos un chorro de aceite en la sartén, una vez caliente echaremos la cebolla finamente picada, el ajo, la zanahoria y la ramita de apio también picada, rehogamos unos minutos.
• Añadimos la carne molida y en este momento yo le añado un poco de sal y pimienta. Removemos bien y dejamos sofreír unos minutos.
• Pasados 3 o 4 minutos, le añadimos el agua y el tomate frito. 
• Dejemos cocinar por 20 minutos mínimo, a mi me gusta ponerle flojo el fuego y dejarlo bastante tiempo, casi 1 hora... Pero en verdad en 20 minutos estará listo.
• En el caso que quisierais utilizar tomates naturales, solo tendréis que cortarlos en trozos muy pequeños y antes de añadir la carne, pondremos el tomate, lo dejaremos cocinar por unos 5 o 10 minutos antes de añadir la carne.
• Una vez hecho el ragú y el arroz, lo mezclamos y añadiremos la sal necesaria.
• Cuando ya este frío, pues es mas fácil de manipular, empezaremos a rebozar:
• Mojándonos las manos con un poco de agua, cogeremos un puñado de arroz y haremos una bola.
• Pasaremos la bola primero por harina de maíz.
• Luego por huevo
• Y finalmente por el pan rallado.

• Una vez todas hechas, ya podemos freírlas en abundante aceite. Servirlas tibias es lo mejor!
• En caso que las queráis congelar, una vez rebozadas aguantan muy bien en el congelado hasta dos meses. 

Espero que os animéis a hacer esta receta, es muy agradecida y como os he dicho antes, aunque sea solo con arroz y una pizca de nuez moscada, están buenísimas!

Y para una fiesta... mirad que bien quedan!

 Es es una versión, hay muchas mas... utilizad vuestra imaginación!