Sopa stracciatella

Una estupenda sopa típica italiana, riquísima para una cena o un primer plato.

Ingredientes:

• caldo de ave (yo hago siempre el caldo con las carcasas de pollo)
• huevos
• queso parmesano

Pasos:

• Con el caldo o consomé hirviendo.
• En un plato rompemos y batimos los huevos.
• Echamos los huevos batidos y apagamos el fuego, dejamos reposar.
• A la hora de servir añadimos la cantidad que queramos de queso parmesano rallado.
• Nota: el queso lo podemos rallar algo grandecito y queda buenísimo!