Paella de pollo y verduras

Receta fácil de paella!! Gracias a mi padre.

Ingredientes:

• Caldo (lo puedes hacer o comprar, el mejor caldo es de la marca Aneto)
• 1 pimiento rojo
• aceite
• 2 tomates pequeños
• 3 alcachofas
• 1 trozo de coliflor
• 5 o 6 champiñones
• un puñado de judías verdes planas
• 1 o 1/2 cabeza de ajos
• 1 bandeja de encuentros deshuesados
• 100 gr de arroz por persona

Pasos a seguir:

• Troceamos los encuentros deshuesados.

• Cortamos a tiras el pimiento rojo.

• Ponemos un chorro generoso de aceite de oliva.

• Sofreímos los pimientos rojos y los reservamos.

•  Sofreímos los ajos.

• Mientras cortamos los tomates en 4 y los trituramos.

•  Echamos el tomate en la paellera.

• Cortamos las judías verdes planas y las echamos en la paellera.

         

• Pelamos, cortamos en cuatro las alcachofas y las sofreímos con el resto de verduras en la paellera.  

 

  

• Añadimos el pollo troceado y sofreímos un instante más.

• Añadimos el caldo, siempre 2 medidas por 1arroz. En ese momento también añadimos las ramitas de la coliflor (sin hervir).

• Dejamos al fuego hasta que se consuma, ponemos los pimientos rojos sobre el arroz para decorar y  una vez el arroz en su punto, tapamos con papel de plata unos minutos. Ya está listo para comer!!